Dégustation effectuées pendant l’année 2006
Pichon-Longueville est propriété du groupe d’assurances AXA depuis la fin des années 1988. Il appartenait auparavant à la famille Bouteiller depuis l933.
Christian Seely, aidé de Jean-René Matignon, pilote aujourd’hui différentes propriétés viticoles en Europe, dont le château Suduiraut (Sauternes) , le Château Petit-Village (Pomerol) , le Château Pibran (Pauillac), le Château Belles Eaux (Languedoc), le domaine Dsznoko (Tokaj, Hongrie), et Quinta do Noval (Porto, Portugal).
L’ensemble de ces propriétés est regroupé au sein de la structure AXA Millésimes, qui gère les intérêts viticoles du groupe.
Pichon-Longueville est un domaine de 73 hectares, second Cru Classé en 1855. 45 personnes travaillent aujourd’hui au château.
Composé d’un cinquantaine de parcelles, le vignoble est âgé d’environ 50 ans, et comprend une majorité de cabernet-sauvignon (60%), suivi de merlot (35%), cabernet franc (4%) et petit verdot (1%). La plus grande partie de ces parcelles est située sur une magnifique croupe graveleuse exposée au sud, mitoyenne du vignoble de Château Latour.
Les rendements moyens depuis l’arrivée de Christian Seely en 1999 sont de l’ordre de 40hl/ha.
Selon les années, la proportion de cabernet-sauvignon retenu dans l’assemblage du grand vin varie de 65 à 80%. La production du grand vin représente environ 200 000 bouteilles par an, soit 55% des volumes produits. Ce volume a été divisé par deux depuis 1990, avec un proportion beaucoup plus important qu’auparavant du second vin, Les Tourelles de Longueville. L’assemblage des différents lots est généralement effectué en janvier ou février suivant la vendange.
Christian Seely admet avec franchise s’être équipé des derniers apports de la technologie et de l”nologie moderne, comme l’osmose inverse, mais déclare ne pas l’avoir utilisé entre 2000 et 2005. Cet instrument a cependant été employé en 2006 sur 2 lots.
Les vins sont commercialisés par le négoce bordelais et les marchands allocataires. Le domaine commercialise chaque année 85% de la production, conservant le solde dans la réserve du château.
Dégustation des vins :
Pichon Longueville 2005 (18,5-19)
Echantillon prélevé le 17 octobre 2006. 80% de bois neuf. Nez frais et précis, encore peu expressif, notes de cerises noires. Idéalement mûre, d’une grande fraîcheur, la bouche exprime une harmonie de tous les composants, avec une très grande finesse de tanins, un fruit moelleux, une texture racée et très persistante. C’est un grand vin complet en devenir, généreux mais droit.
Pichon Longueville 2004 (18)
Assemblage de cabernet sauvignon (70%), merlot (25%), cabernet franc (5%). Robe rubis noir très foncée. Le nez est superbement expressif et fin, d’une grande pureté et fraîcheur, sur des notes d’épices, de prunes et de fruits noirs remarquablement élégantes.
La bouche est svelte, très distinguée, le fruit semble velouté, la trame tannique se présente nette et précise, dans un style pur et élancé, d’un grand classicisme. Minéralité présente en finale, très belles sensations tactiles. Grand potentiel assuré, fera une superbe bouteille dans 15 ans.
Pichon Longueville 2003 (18,5)
Assemblage de cabernet sauvignon (65%), merlot (35%). Rendements de 30 hl/ha seulement, avec un volume de 25% inférieure à celui d’une année normale. Le nez s’exprime sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, très gourmands et expressifs. L’ensemble est harmonieux et séduisant, avec une légère touche chocolatée à l’aération. La bouche possède une fraîcheur remarquable, sur une assise de tanins abondants et très mûrs. Le vin présente beaucoup de volume, un fruit gras et riche, complexe, très savoureux, avec une sensation de mâche. Multidimensionnel, exceptionnellement équilibré, c’est une des réussites majeures du millésime. Très grand potentiel, très grande garde assurée.
Vin qui n’a pas été acidifié, à la différence de certains voisins, dixit Christian Seely.
Pichon Longueville 2002 (16,5)
Rendements de 35hl/ha seulement. La robe est très intense et sombre. Interrogé sur les intensités de couleur, Christian Seely explique qu’elles se produisent naturellement et ne sont pas favorisées ou particulièrement recherchées. Le nez est vif et précis, net, presque pointu, très fin et pur mais encore fermé, avec une touche un peu végétale. La bouche surprend par sa fraîcheur, le fruit est tendre, les tanins soyeux mais vifs. De corpulence légère, ce vin séduit par la précision des saveurs et son excellent support acide. Equilibré, précoce, élégant, très digeste, c’est une très belle réussite du millésime.
Pichon Longueville 2001 (17,5)
Robe sombre, rubis noir lumineuse. Le nez présente une grande finesse immédiate, sur des notes de fruits épanouies, caressantes, évoluant sur le cèdre et la mine de crayon, ensemble déjà ouvert mais possédant encore de la réserve. En bouche, la matière est ample, les tanins sont puissants mais assouplis et ronds, la structure est ferme mais caressante. Vin très persistant, belle pureté aromatique en finale. Plein et de beau volume, ce vin élégant réussit la quadrature du cercle en alliant l’expression classique du cru à une volupté de texture un rien flatteuse mais très séduisante.
Pichon Longueville 2000 (18,75)
Superbe robe rubis noir très sombre, encore très jeune. Grand nez intense, immature, très racé, notes de graphite, élevage encore présent, fraîcheur mentholée et poivrée. La bouche est sphérique, accessible et complète, très harmonieuse et profonde. Le fruit est très mûr, idéalement suave et onctueux riche en glycérol, enrobant la structure ferme et classique du vin. Grande distinction, générosité et persistance, volume impressionnant, finale épicée et pure. Vin proche de la perfection sur le plan de l’équilibre et de la forme. Très grand vin de très longue évolution, certainement un des plus jamais produits au château.
Pichon Longueville 1999 (17)
Robe rubis sombre, expression racée au nez, cèdre, fumé, épices, très grande finesse et raffinement aromatique. Assez souple en attaque, fruit très précis et bien défini, grain de tanins très élégant. Pauillacais en diable, élancé et stylé, un charme remarquable, vin précoce, racé, plus abouti et long que Pichon Comtesse dégusté en parallèle.
Pichon Longueville 1996 (17)
Rendements de 55 hl/ha. Robe rubis plein, intensité moindre que les millésimes plus récents. Nez très expressif, notes de tapenade et d’eucalyptus, légères traces végétales mûres, belle pureté d’ensemble, très subtil, un rien poudreux, doit s’oxygéner. Déjà accessible et épanouie, la bouche exprime tout le caractère classique du cru, mais après le milieu de bouche les tanins retrouvent de la vivacité dans une expression un peu anguleuse. La finale présente une certaine austérité, signe d’un potentiel à venir. D’une élégance irréprochable, ce vin manque un peu de fond pour prétendre atteindre les sommets du millésime.
Pichon Longueville 1990 (18,5)
Très belle robe lumineuse, rubis profond, très peu évolué. Le nez est intense et très expressif, alliant des notes d’épices aux fruits rouges et noirs, le tout d’une grande fraîcheur et précision aromatique. Dense et onctueuse, l’attaque révèle un fruit suave et abondant, une structure ferme et élancée grâce à une trame tannique à la présence idéale et discrète, épurée et équilibrée. Vin très persistant, matière précise et savoureuse. La race du terroir commence à s’exprimer, notes de cuir et de cèdre irrésistibles. Finale intense, très élégante. Vin somptueux et raffiné, encore un très grand potentiel, incarnation de l’éternel bordelais.
Pichon Longueville 1955 (18,25)
En juillet 2006, bouteille entre mi et haute épaule. Robe rubis clair lumineux, léger dégradé orangé. Bouquet d’une merveilleuse finesse, grande complexité et subtilité aromatique, feuille de cigare, cèdre, bois précieux. Bouche déliée, soyeuse, très équilibrée, toucher de bouche magnifique de race, présence minérale noble sous-jacente. Bouteille en parfait état, une belle émotion. En octobre 2006, deux bouteilles absolument parfaites illustrent bien la qualité glorieuse ce cru dans toute la majesté de sa maturité, à plus de 50 ans d’âge, sans aucun signe de déclin.
Pichon Longueville 1950 (18)
En février 2006. Niveau haute épaule, robe rubis foncé, dense et brillante. Le nez est complet, très en forme et raffiné, sur des notes de cuir précieux et d’humus, très automnal mais pas du tout fané. Bouche ferme, charnue, très équilibrée, pas très concentrée mais très distinguée, grande persistance et stabilité dans le verre. Assez impressionnant, on lui donne volontiers 20 ans de moins.
En résumé :
La gestion de Christian Seely paraît irréprochable, tant les vins à partir de 2000 allient le cachet inimitable des plus grands terroirs de Pauillac et la perfection formelle classique et équilibrée qui signe les plus grandes expressions bordelaises. Eminemment digeste, Pichon Longueville incarne l’élégance médocaine dans ce qu’elle a de plus distinguée. La longévité exceptionnelle de ce cru est confirmée par la dégustation de quelques bouteilles absolument remarquables du millésime 1955. Il est aujourd’hui manifeste que ce cru fait partie de l’élite de ce qu’il est convenu d’appeler les « super second », au même titre que Cos d’Estournel, Montrose ou Léoville Las Cases. Longtemps distancé par son voisin Pichon Comtesse, Pichon Baron a pris une nette longueur d’avance depuis la fin des années 90. Enfin, les tarifs encore raisonnables pratiqués devraient inciter tout vrai amateur de Bordeaux à se porter acquéreur des vins de ce magnifique château.
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