La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne, qu'il connaît comme sa poche et où il a noué de solides amitiés, Andrea, le fils de Rino, n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco, dont Cottà et Curra font assurément partie. Elevés en barrique en travaillant sur la réduction pour leur conserver un supplément de fraîcheur, les vins présentent de la chair, de la densité et une grande noblesse aromatique, avec des notes de violette, de réglisse et de myrtilles. Nous aimons ce style sincère, généreux et solide, qui évoque assurément les vins de certains terroirs de la Côte de Nuits. Les Barbaresco gagneront à vieillir 6 à 10 ans, mais après un carafage préalable, pourront être bus dans leur jeunesse. Le Barbera Pairolero est un excellent exemple de ce cépage, gourmand et charnu, d'une belle richesse de sève.

Nous nous permettons de reproduire le commentaire sur le domaine Sottimano issu du livre de Michel Bettane et Thierry Desseauve, "Les Plus Grands Vins du Monde", paru en 2006 aux Editions Minerva :

Crée au milieu des années soixante-dix, cette belle propriété de Barbaresco s'installa à Cottà puis s'agrandit progressivement en acquérant des crus de haut niveau tels que Curra, Fausoni, Pajorè. A partir de 1990, Rino Sottimano cultiva son vignoble selon des principes écologiques, abandonnant tout pesticide, désherbant et engrais chimiques ; ce soin particulier pour la viticulture a porté ses fruits et la qualité de la production n'a pas cessé depuis de bénéficier de ses efforts. Dans les derniers millésimes, avec l'arrivée du fils de la maison, Andrea, les vins ont franchi un nouveau cap, exprimant une profondeur d'expression et une complexité de bouquet qui les placent très haut dans la hiérarchie de l'appellation.