Personnage haut en couleurs, Gabrio Bini, 70 ans, est un architecte milanais qui s'est pris de passion pour Pantelleria, cette petite île volcanique située dans le détroit de Sicile, à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Sur seulement 4 hectares de vignes, dont les plus anciennes ont près de 70 ans, il s'attache à produire selon des méthodes culturales en biodynamie des vins hors normes, très singuliers par leurs élevages en amphores de terre cuite, enterrés dans le sol.
Le domaine, qui produit aussi des câpres, est travaillé en famille, les enfants de Gabrio et de son épouse d'origine française travaillant également sur place.

Les vins sont de véritables vins d'artisan, émouvants dans leur définition aromatique et leur naturel de texture. Les quantités sont extrêmement limitées.

> www.serragghia.it