Eben Sadie est le plus grand vigneron d'Afrique du Sud. Après de nombreuses expériences dans les vignobles du monde entier qui lui ont permis de se forger une idée du grand vin qu'il désirait produire, il est retourné s'installer dans un coin perdu du Swartland, à 50km au nord du Cap.

      Il a planté des cépages du Rhône sur des parcelles abruptes qu'il a lui-même défrichées, et a récolté en 2000 son premier millésime. Il est aujourd'hui quasiment le seul en Afrique du Sud à ne pas irriguer, à pratiquer la biodynamie et à obtenir des rendements aussi faibles (de l'ordre de 15 à 18 hl par hectare).

      Palladius est un extraordinaire vin blanc onctueux et mûr, au fruit croquant et aux arômes d'amandes. Collumella (du nom du premier auteur romain d'un traité sur la culture de la vigne et l'appréciation des vins) est un rouge flamboyant et intensément minéral, d'une fraîcheur et d'une finesse dignes des plus grandes réussites de la vallée du Rhône septentrionale.       La production très limitée, mais déjà encensée par les plus grands dégustateurs, est enfin disponible en France….

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