TOUS LES VINS OCONE Ocone
Aglianico Anastasi
DOP Aglianico del Taburno
2007
VIN ROUGE - CAMPANIE, ITALIE- CERTIFIÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUECommentaires
Ce très fiable et respecté domaine familial s’attache à mettre en valeur les cépages de la région, pour des vins remarquablement digestes et fins, d’une rare élégance naturelle. Les prix sont très doux à ce niveau de qualité.
Ce vin provient d'une sélection des meilleures et plus vieilles vignes du cépage aglianico, situées sur des sols argilo-calcaires dans les collines de Ponte et de Sannio, en exposition sud-ouest, de 200 à 400 mètre d'altitude. L'aglianico est certainement le plus ancien et réputé des cépages du sud de l'Italie, et cette cuvée de prestige du domaine Ocone rend justice à ce cépage : Anastasi signifie "le début d'un nouveau chemin", car il s'agit en effet d'une nouvelle cuvée, dont 2006 est le premier millésime, commercialisé à la fin 2010 pour fêter le centenaire du domaine.
Millésime 2007
Un printemps tempéré, un été sec et chaud, des vents bienvenus pour réguler les températures ont permis une excellente maturation du raisin jusqu'aux vendanges, en retenant des niveaux d'acidité très satisfaisants. Un très bon millésime dans le sud de l'Italie.
Vendangess fin septembre 2007
Cépage 95% Aglianico, 5% piedirosso
Appellation DOP Aglianico del Taburno
Vinification Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont égrappés, le pressurage est très lent, la volonté est d'extraire le moins possible. La fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures à une température contrôlée de 18 ° C, grâce aux seules levures indigènes.
Elevage 3 mois dans les barriques où a eu lieu la fermentation, puis 2 ans en cuves inox.
Vieillissement : 24 mois en bouteille avant commercialisation.
Mise en bouteille sans filtration à la fin de 2009
Production totale 4, 000 bouteilles
Alcool 13%
Note de dégustation
Une robe rubis sombre, un nez de prunes, de terre fraîche et d'épices, très intense et précis. La bouche est dense, profonde, de grand volume, avec un fruit plein de sève et de vitalité, des tanins croquants et une structure tannique discrète, qui s'intègre vite. A servir sur des viandes rouges, des marinades ou des grillades.
Température de service 16-18°C
A boire entre 2016- 2026
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
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-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
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-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
