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Moscato Rosa Passito

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Hoffstätter

Moscato Rosa Passito






 

Moscato Rosa Passito 37, 5cl 
DOC Alto  Adige

2012

VIN ROSÉ - HAUT ADIGE, ITALIE

Commentaires
Martin Foradori Hofstatter, cousin d'Elisabetta Foradori, est passé maître dans la maîtrise d'une viticulture d'élite sur les cépages Lagrein et Gewurztraminer, originaires de la région. Les Pinot noir sont assurément les meilleurs d'Italie aujourd'hui.

Avec seulement 12 hectares de vignes plantées de ce cépage en sud Tyrol, ce vin est une véritable rareté.
Les rendements sont très faibles, bien que les petites baies accumulent des concentrations inhabituelles de sucre, ce qui entraîne une faible teneur en alcool et des sucres résiduels naturels abondants, en conservant un excellent niveau acidité en bouche .
 
Millésime 2012

Vendanges manuelles

Cépage : Muscat Rosé

Appellation DOC Alto Adige

Vinification Après une bonne saison de croissance des raisins bien mûrs, ces derniers sont récoltés en petites caisses. Les baies sont égrappées, après quoi le jus et les peaux sont refroidis et laissés en macération  pendant plusieurs jours avant la fermentation, pendant environ 10 jours à température contrôlée.

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox

Production totale 3000 bts

Alcool 11,50 %

Note de dégustation "Rosa" vient de l´intense bouquet de roses plutôt que de sa couleur. Le parfum de roses est complété par des notes de clou de girofle et de fruits rouges. Ces arômes se poursuivent en bouche, mêlés avec des nuances d'épices, et une grande acidité structurante, ce qui entraîne un vin parfaitement harmonieux. Mariage idéal avec les desserts peu sucrés.

Température de service 14-16°C

A boire entre 2016 et 2025
 



 


NOS ENGAGEMENTS



-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais.  Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.

-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un  service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.

-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.

-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.

-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.

-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.

-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.