TOUS LES VINS MASSA VECCHIA Massa Vecchia
Bianco
IGT Maremma Toscana
2015
VIN BLANC- TOSCANE, ITALIE - CERTIFIÉ EN BIODYNAMIECommentaires
Francesca Sfondrini soigne 4 ha de vignes près de Massa Marittima: si ses vins sont rares, ils sont surtout émouvants par leur noblesse aromatique. Le caractère de ces vins vivants n’a aucun équivalent en Italie.
Ce vin blanc de macération provient d'un assemblage de vermentino et de malvasia di Candia. Les vignes sont situées sur des sols d'alluvions calcaires à 180 m d'altitude, à proximité de la petite ville de Massa Maritima, dans une région du sud de la Toscane appelée la Maremma. Le domaine travaille exclusivement avec des produits naturels et est certifié en culture biologique depuis 1993. Le domaine n'écime pas les vignes durant l'été. Les rendements sont très faibles.
Millésime 2015
Vendanges manuelles
Cépage : 85% vermentino, 15% malvasia bianca di Candia
Appellation IGT Maremma Toscana
Vinification
La récolte de chaque vignoble est vinifiée séparément. Après égrappage, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes. Le jus de presse est ajouté. De légers pigeages et remontages sont effectués. Macération avec les peaux, en cuves bois tronconiques ouvertes pendant 20 jours.
Fermentation alcoolique et malolactique 20 jours en cuves bois tronconiques ouvertes.
Elevage 12 mois en barriques âgées de chêne, demi-muids et en foudres de 15 hl.
Vieillissement 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Mise en bouteille sans filtration en Février 2017
Production totale 2100 bouteilles
Alcool 13%
Note de dégustation
Ce blanc de macération offre une robe or sombre aux reflets orangés. Le nez étonne et enchante par ses notes d'abricot, de fleur d'oranger, de miel et de frangipane. En bouche, l'abricot domine, ainsi que la mirabelle, saveurs soutenues par une matière dense et ferme, aux tanins présents, tout en équilibre et fraîcheur. La finale est parfaitement sèche et peut evoquer les agrumes grâce à ses nobles petits amers. Un très grand blanc de gastronomie, pour des coquillages ou des crustacés, et des plates épicés.
Température de service 13-14°C
A boire entre 2018 - 2024
NOS ENGAGEMENTS
-Nos vins arrivent de chez nos vignerons étrangers directement en camions réfrigérés et dans les meilleurs délais. Nous faisons appel aux transporteurs les plus sérieux sur le marché.
-Nous n’augmentons nos prix de vente que pour répercuter les augmentations de nos prix d’achat et de nos dépenses. Proposer des vins de grande qualité et un service adéquat nous amène à supporter des frais : coûts de transport, de stockage, de manutention, droits de douane, frais de livraison, dont nous nous efforçons de limiter l’inflation. Et lorsqu’un vigneron augmente les prix de ses vins, nous sommes obligés d’ajuster en conséquence nos tarifs.
-Nos vins sont tous stockés dans des conditions optimales, dans des galeries souterraines à 20 mètres sous terre à proximité de Paris. La température de 12/13°c est constante toute l’année, avec un degré d’hygrométrie de 65%. Des bouteilles stockées depuis dix ans dans notre entrepôt sont aujourd’hui en pleine forme.
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-Nous désirons vous offrir un service de qualité irréprochable et mettons tout en œuvre pour y arriver.
-Nos livreurs connaissent le vin et ses contraintes. Ils porteront le plus grand soin aux conditions de transport et de livraison de vos commandes.
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-Nous remplaçons, dans la limite des stocks disponibles, les bouteilles qui seraient affectées par un gout de bouchon.
-Nous évitons de faire voyager du vin pendant les mois les plus chauds, du 15 juin au 1er septembre.
-Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais, par email ou par téléphone.
